Page 11 - Katalog EUJUICERS-SI

www.eujuicers.si

Sokovniki za hladno sočenje delajo s hitrostjo med 70 in 120 o/min

Sadje in zelenjava se iztiskujeta – Ni sekljanja in vrtenja V soku se ohranjajo encimi.

POMEMBNO – zeleni sokovi končno dobijo „zeleno” Sok ostaja hladen

Vsakič dobite kozarec „živega“ soka

Nekateri sokovniki za hladno sočenje (zlasti aparati z vijakom) se z lahkoto čistijo – Ni vam treba krtačiti rotacijskega cedila niti drobnih rezil.

Za ilustracijo razlik smo pripravili dva kozarca jabolčnega soka – eden je pripravljen v sokovniku za hladno sočenje, drugi pa v centrifugalnem.

Jabolčni sok, iztisnjen v sokovniku za hladno sočenje

Jabolčni sok, iztisnjen v centrifugalnem sokovniku

Hitra oksidacija jabolčnega soka je dober preizkus vitalnosti soka. Pri sočenju drugih vrst sadja in zelenjave v centrifugalnem sokovniku bi dobili podobne rezultate, vendar pa tipično lastnost predstavlja količina pene, ki jo aparat ustvari. Sok, ki se pripravi s pomočjo stiskanja in vijaka je vedno imel malo ali nič pene. Na primer, svež pomaranč-ni sok iz centrifugalnega sokovnika ima veliko pene, ko pa se pripravi s iztiskanjem ali sokovniku z vijakom, pa pene skorajda ni.

Pogosto boste slišali, da je sok pripravljen v centrifugalnem sokovniku treba spiti takoj, dane bi izgubil svoje hranilne vrednosti. Te je le delno res – hranilna vrednost se ne izgublja samo s staranjem soka, temveč tudi med samim postopkom priprave. Kot dokaz lahko pošljemo rezultate primerjalnih testov različnih sokovnikov opravljenih na Korejskem institutu.

Da bi dobili najbolj kvaliteten, „živ“, zdrav sok, je sadje in zelenjavo treba obdelati v sokovniku z vijakom, ki deluje pri nizki hitrosti, s čimer se prepreči, da bi ostra rezila poškodovala sadje in zelenjavo. To ja najboljši način za dobivanje obilice hranilnih snovi iz svežega sadja in zelenjave.

Ima zdravo, enakomerno barvo, ki kaže na to, da je sok poln encimov in hranilnih snovi 20% več soka manj pene

Hitro je oksidiral in dobil popolnoma rjavo barvo – samo vsebnost vode, brez encimov in hranilnih snovi veliko pene